Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe

Name: Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen und Jasminreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 180 ml Kokosmilch; 1 Stück Zitronengras; 100 g Champignons; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Tomate; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; 500 ml Wasser; 150 g Jasminreis; nach Geschmack Salz; 15 g Ingwer; 25 ml Sojasoße; 1 Stück rote Zwiebel

mit Hähnchen und Jasminreis

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Soja

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

180 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zitronengras

100 g

Champignons

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Tomate

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

15 g

Ingwer

25 ml

Sojasoße

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2818 kJ

Energie (kcal)673 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker8 g

Eiweiß43 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Becher

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette in 4 [6 | 8] Spalten schneiden. Chili halbieren und Chilihälften in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: Wenn Du es nicht so scharf magst, entkerne die Chilihälften. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.

Champignons vierteln. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden und quer halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen und Champignons darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen. Ingwer, Zitronengras und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 2 – 3 Min. weiter braten. Anschließend mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und die Tomate in 8 Spalten schneiden. Wenn die Suppe fertig ist, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Hälfte der Tomatenspalten und Sojasoße dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, restlichen Tomatenspalten und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) bestreuen. Reis in kleinen Schüsseln anrichten und mit den restlichen Limettenspalten zur Suppe reichen. Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf Thailändisch.)