Thai-Grillplatte mit Garnelen & Kokoshähnchen

Name: Thai-Grillplatte mit Garnelen & Kokoshähnchen Hack-Zitronengras-Spießen & Satay-Gemüse
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Garnelen; 250 g Hähnchenbrustfilet; 2 Stück Zitronengras; 1 Stück rote Chilischote; 180 ml Kokosmilch; 50 g Erdnussbutter; 50 g Sweet-Chili-Soße; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 25 g gelbe Currypaste; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Paprika multicolor; 10 g Petersilie; 250 g gemischtes Hackfleisch; 25 ml Sojasoße; 15 g Ingwer; 300 g Süßkartoffel; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker

Hack-Zitronengras-Spießen & Satay-Gemüse

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Mit diesem Meisterstück wirst Du Deine Liebsten begeistern. Mit einer guten Portion Fleisch und perfekt dazu ausgewählten Beilagen kann nichts schiefgehen. Jetzt heißt es nur noch Dein Meisterstück in Szene setzen und gemeinsam genießen. Wir wünschen einen guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Family

Allergene:

Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse

•Erdnüsse

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Senf

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde 5 Minuten

Arbeitszeiteine Stunde 5 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Garnelen

(Enthält: Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse.)

250 g

Hähnchenbrustfilet

2 Stück

Zitronengras

1 Stück

rote Chilischote

180 ml

Kokosmilch

50 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

50 g

Sweet-Chili-Soße

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Paprika multicolor

10 g

Petersilie

250 g

gemischtes Hackfleisch

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

15 g

Ingwer

300 g

Süßkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)5647 kJ

Energie (kcal)1350 kcal

Fett79 g

davon gesättigte Fettsäuren31 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker37 g

Eiweiß83 g

Salz7 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Reibe

•Kleiner Topf

•Schüssel

Zubereitung

Falls Du die Süßkartoffeln im Backofen zubereiten willst, heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Alternativ kannst Du die Süßkartoffeln auch später grillen (siehe Schritt 5). Ungeschälte Süßkartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über die Süßkartoffeln verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Süßkartoffeln im Ofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.

In einer großen Schüssel Hackfleisch mit der Hälfte der Sweet-Chili-Soße, Salz* und Pfeffer* gut verkneten und um die Zitronengrasstangen herum formen. In einer weiteren großen Schüssel 3 EL [4 EL | 6 EL] Kokosmilch mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Currypaste, Salz* und Pfeffer* mischen. Hähnchenbrüste in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und in der Marinade mind. 10 Min. ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und in eine dritte große Schüssel pressen. Limette heiß abwaschen. Schale der Limette abreiben und zum Knoblauch geben. Chili halbieren, fein würfeln und die Hälfte davon ebenfalls dazugeben (Achtung: scharf!). 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* hinzufügen und Garnelen darin mind. 10 Min. marinieren.

Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Ingwer schälen, fein reiben und in einen kleinen Topf geben. Limette halbieren und entsaften. Erdnussbutter, Sojasoße, restliche Sweet-Chili-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* mit restlicher Kokosmilch glatt rühren. Den Mix ca. 5 – 6 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er eine soßige Konsistenz hat, ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, gehackte Petersilie, restliche Chiliwürfel, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Zucchini längs halbieren. Paprika halbieren und entkernen. Beides mit ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Erdnusssoße marinieren. Süßkartoffelspalten ca. 20 Min. grillen, bis sie schön weich sind. Spieße, Fleisch, Garnelen und Gemüse auf den Grill legen und ca. 3 – 5 Min. pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist, die Garnelen nicht mehr glasig sind und das Gemüse weich und goldbraun ist.

Alles auf Platten anrichten und mit Erdnuss-Soße und Petersilien-Chili-Öl genießen. Guten Appetit! Tipp: Wenn Du das Fleisch in der Pfanne zubereitest, benutze am besten 2 Pfannen gleichzeitig. Dazu erhitze einfach 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* pro Pfanne. In der einen Pfanne Hackfleischspieße und Hähnchenfleisch für 5 – 6 Min. je Seite und die Garnelen in der anderen Pfanne für 3 – 4 Min. anbraten, bis diese gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind. In den letzten 15 Min. der Kartoffel-Backzeit Gemüse zu den Kartoffeln in den Ofen auf das Backblech legen und mitbacken, bis es gar und leicht gebräunt ist.