Striploin-Steak mit Rosmarinbutter

Name: Striploin-Steak mit Rosmarinbutter dazu käsige Ofenkartoffeln und bunter Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 360 g 180 g Simmentaler Striploin-Steak pro Person; 1 Stück Rosmarinzweig; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 Stück Ofenkartoffel; 150 g saure Sahne; 50 g Salatmischung; 40 g Butter; 12 ml Balsamicocreme; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 20 g Hartkäse ital. Art – DONT USE; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu käsige Ofenkartoffeln und bunter Salat

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

360 g

180 g Simmentaler Striploin-Steak pro Person

1 Stück

Rosmarinzweig

1 Stück

Knoblauchzehe

4 Stück

Ofenkartoffel

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Salatmischung

40 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

20 g

Hartkäse ital. Art – DONT USE

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3506 kJ

Energie (kcal)838 kcal

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren20 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker6 g

Eiweiß54 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Alufolie

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die ungeschälten Kartoffeln mehrfach quer im Abstand von 3 – 4 mm einschneiden, aber nicht bis unten durchschneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. vorbacken.

Kartoffeln nach 20 Min. mit Hartkäse bestreuen und weitere 15 – 20 Min. backen, bis der Käse gebräunt ist und die Kartoffeln weich sind.

TIPP: Wenn es schnell gehen soll, schneide die Kartoffeln in Spalten, gib den Hartkäse darüber und backe sie insgesamt 20 Min. Petersilie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Petersilie zu gleichen Teilen in 2 kleine Schüsseln umfüllen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Balsamicocreme, 15 g [25 g | 30 g] saure Sahne, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in eine der kleinen Schüsseln mit zerkleinerter Petersilie zugeben. Restliche saure Sahne, Salz* und Pfeffer* ebenfalls zugeben und zu einem Dip verrühren. Frühestens 10 Min. bevor die Ofenkartoffeln fertig sind, mit dem Steak-Braten beginnen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks von beiden Seiten salzen* und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium oder 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steak herausnehmen, pfeffern*, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Knoblauchbutter und Rosmarinzweig in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. durchschwenken, bis die Butter geschmolzen ist.

Salat unter das Dressing heben. Steaks mit Ofenkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten. Rosmarin-Knoblauch-Butter über den Steaks verteilen. Mit restlicher Petersilie bestreuen und mit dem Dip genießen.

Guten Appetit!