Spätzle mit Wirsing und BBQ-Pfefferrahm
dazu Haselnüsse- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
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Zutaten
250 g
Wirsing (geschnitten)
200 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
BBQ-Pfeffermischung
50 g
geriebener Bergjausenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
gemischtes Hackfleisch
4 g
Hühnerbrühe
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Haselnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. In einer großen Pfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
In derselben Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Spätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten.
TIPP: Verwende 2 Pfannen für 4 Personen.
1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer zweiten großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch, weiße Frühlingszwiebelringe und Wirsing darin für 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hackfleisch dabei grob zerkleinern.
Wirsing mit Sahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Hühnerbrühe dazugeben und einmal aufkochen lassen. Bergkäse und BBQ-Pfeffermischung zur Soße geben und noch 1 Minute weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist und das Gemüse weich ist.
Gebratene Spätzle unter die Soße heben. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Spätzlepfanne auf Teller verteilen, mit gehackten Haselnüssen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
