Smoky BBQ-Pilze mit gratinierten Süßkartoffeln

Name: Smoky BBQ-Pilze mit gratinierten Süßkartoffeln dazu Rucola-Tomaten-Salat mit Kräuterjoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 200 g Champignons; 125 g Kirschtomaten; 50 g Rucola; 20 ml BBQ-Soße; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie; 1 Stück Limette, gewachst; 100 g Sahnejoghurt; 50 g geriebener würziger Gouda; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

dazu Rucola-Tomaten-Salat mit Kräuterjoghurt

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Thermomix

Allergene:

Celery

•Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

200 g

Champignons

125 g

Kirschtomaten

50 g

Rucola

20 ml

BBQ-Soße

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Sahnejoghurt

50 g

geriebener würziger Gouda

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2650 kJ

Energie (kcal)633 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker22 g

Eiweiß18 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Süßkartoffel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Süßkartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie weich und etwas gebräunt sind. Währenddessen fortfahren.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Sahnejoghurt, Limettenabrieb, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip nach Geschmack mit noch etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken, umfüllen und dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip im Mixtopf belassen.

Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und Dressing in eine große Schüssel füllen. Kirschtomaten halbieren und mit dem Rucola unter das Dressing mischen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons vierteln.

Champignons, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. BBQ-Soße, „Hello Smoky Paprika“, 50 g [75 g | 75 g] Wasser* hinzugeben und weitere 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, Käse darüber verteilen und 1 – 2 Min. überbacken.

Süßkartoffeln, BBQ-Pilze und Rucola-Tomaten-Salat auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie und dem Joghurt-Dip toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!