Smoky BBQ-Pilze mit gratinierten Süßkartoffeln
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Smoky BBQ-Pilze mit gratinierten Süßkartoffeln

Smoky BBQ-Pilze mit gratinierten Süßkartoffeln

dazu Rucola-Tomaten-Salat mit Kräuterjoghurt

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:
Ohne Weizen
Vegetarisch
Kalorien im Blick
Thermomix
Allergene:
Sellerie
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

200 g

Champignons

125 g

Kirschtomaten

50 g

Rucola

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält Sellerie, Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält Senf.)

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

geriebener würziger Gouda

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2650 kJ
Energie (kcal)633 kcal
Fett31 g
davon gesättigte Fettsäuren11 g
Kohlenhydrate67 g
davon Zucker22 g
Eiweiß18 g
Salz3 g

Kochutensilien

Backblech
Große Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Süßkartoffel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Süßkartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie weich und etwas gebräunt sind. Währenddessen fortfahren.

Für den Dip
2

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Sahnejoghurt, Limettenabrieb, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip nach Geschmack mit noch etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken, umfüllen und dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip im Mixtopf belassen.

Für den Salat
3

Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und Dressing in eine große Schüssel füllen. Kirschtomaten halbieren und mit dem Rucola unter das Dressing mischen. Mixtopf spülen und trocknen.

Für die Soße
4

Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons vierteln.

Soße kochen
5

Champignons, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. BBQ-Soße, „Hello Smoky Paprika“, 50 g [75 g | 75 g] Wasser* hinzugeben und weitere 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, Käse darüber verteilen und 1 – 2 Min. überbacken.

Anrichten
6

Süßkartoffeln, BBQ-Pilze und Rucola-Tomaten-Salat auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Mit restlicher Petersilie und dem Joghurt-Dip toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!