Skandi-Seehecht in Sahne-Senf-Soße

Name: Skandi-Seehecht in Sahne-Senf-Soße mit Zitronen-Wildreis und Gurkensalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 1 Stück Gurke; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Dill/Petersilie; 150 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühe; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Essig*; 1 Esslöffel Öl

mit Zitronen-Wildreis und Gurkensalat

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

•Family

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

1 Stück

Gurke

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Dill/Petersilie

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2483 kJ

Energie (kcal)594 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker11 g

Eiweiß31 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Topf

•Reibe

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. Wasser salzen* und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Petersilien- und Dillblätter fein hacken. Schalotte fein würfeln. Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Kochsahne, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben hinzufügen und den Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Seehecht rundum salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten.

Fisch wenden und mit Gemüsebrühe, Senf, restlicher Kochsahne, restlichen Kräuter und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und vorsichtig verrühren, 2 – 3 Min. köcheln lassen.

Reis mit einer Gabel auflockern und Zitronenabrieb unterheben. Wildreis auf Teller verteilen, Gurkensalat und Seehecht daneben anrichten. Mit der Soße übergießen und mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!