Seelachs in würziger Hoisin-Marinade
auf Chilinudel-Pfanne- Fisch
- Weizen
- Soja
- Sellerie
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
250 g
Seelachs
(Enthält: Fisch.)
200 g
Chili-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
15 g
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
50 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Soja.)
25 ml
Hoisinsoße
(Enthält: Weizen, Soja.)
2 Stück
Karotte
2 Stück
Frühlingszwiebel
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls fein hacken. In einer großen Schüssel Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Hoisinsoße mischen und mit Pfeffer* würzen. Fischfilets trocken tupfen, jeweils in 3 Stücke schneiden und in der Marinade ziehen lassen.
Karotten schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in 2 cm große Stücke schneiden. Etwas vom grünen Teil in feine Ringe schneiden.
Chilinudeln in das kochende Wasser* geben, 3 – 4 Min. kochen. Nach der Garzeit 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser* abnehmen, dann die Nudeln durch ein Sieb abgießen, kalt abspülen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Fischfilets aus der Marinade nehmen, Marinade etwas abstreifen und die Filets in der Pfanne von jeder Seite 2– 3 Min. braten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Fischfilets herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karottenstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten. Frühlingszwiebelstücke dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Chilinudeln dazugeben und kurz durchrühren. Mit Marinade, aufgefangenem Kochwasser und Gemüsebrühpulver ablöschen und 1 – 2 Min. erhitzen. Eventuell Fischfilets nochmal zum Erwärmen auf die Nudeln legen.
Chilinudelpfanne auf Teller verteilen, Fischfilets darauf legen und mit den grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!
