Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini
dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen- Fisch
- Kaschunüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Brokkoli
25 g
Frühlingszwiebel
10 g
Ingwerpaste
1 Stück
rote Chilischote
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
20 g
Cashewkerne, geröstet
(Enthält: Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
50 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
5 g
Öl
1300 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Ingwer schälen und in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden.
Ingwer in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig, Maisstärke und 100 g [150 g | 200 g] Wasser zugeben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Soße in einen kleinen Topf umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren und fortfahren.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.
Restlichen zerkleinerten Knoblauch und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Seehecht auf den V-Einlegeboden geben und den V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.
Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben.
Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.
In einer kleinen Pfanne Cashewkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, dann herausnehmen.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 6 Min. ziehen lassen.
Währenddessen den Topf mit vorbereiteter Teriyakisoße erhitzen und ca. 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, dabei Limettenabrieb unterheben und zusammen mit scharfer Zucchini auf Tellern anrichten. Seehecht daneben legen und mit Teriyakisoße glasieren. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
