Seehecht in Honig-Senf-Soße
dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Fisch
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
40 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Schalotte
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
10 g
Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Brokkoli
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
20 g
Honig
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* marinieren. Danach im Ofen für ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind.
Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 4 – 6 Min. gar kochen. Danach in ein Sieb abgießen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.
Knoblauch und Schalotte abziehen und beides fein hacken. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und dem mitgelieferten Gemüsebrühpulver eine Gemüsebrühe vorbereiten. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel für 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topf kurz von der Hitze nehmen und mit vorbereiteter Gemüsebrühe, Schmand, Senf und Honig ablöschen. Hitze reduzieren, Soße gut verrühren und wieder auf den Herd stellen. Gehackte Kräuter einrühren und 2 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen oder warm halten.
In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Fischfilets salzen*, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten.
Kartoffeln, Brokkoli, Fisch und Soße auf Tellern verteilen. Guten Appetit!
