Schweinelachs in Senf-Zwiebel-Soße

Name: Schweinelachs in Senf-Zwiebel-Soße mit Kartoffelstampf und Buschbohnen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 200 g Buschbohnen; 400 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Karotte; 100 g Radieschen; 1 Stück Zwiebel; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Rinderbrühe; 4 g Maisstärke; 100 ml Milch; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 150 ml Wasser

mit Kartoffelstampf und Buschbohnen-Salat

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Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

•High Protein

•Schnell

•Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Celery

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

200 g

Buschbohnen

400 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Karotte

100 g

Radieschen

1 Stück

Zwiebel

10 ml

mittelscharfer Senf

4 g

Rinderbrühe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Milch

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

2 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2512 kJ

Energie (kcal)600 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren6.7 g

Kohlenhydrate61.6 g

davon Zucker17.8 g

Eiweiß39.9 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

•Plastikfolie

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln und Karotten schälen und in 1 cm Stücke schneiden.

Beides in den großen Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Buschbohnen darin 9 – 11 Min. weich garen.

In der Zwischenzeit Radieschen halbieren und in den letzten 5 Min. mit in den Topf geben.

Danach beides durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schweinelachs rundum salzen*.

In einem Messbecher 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Rinderbrühe, Maisstärke, Hälfte Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinesteak und Zwiebeln darin 1 – 2 Min. je Seite anbraten.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen, nach Belieben mit Senf abschmecken und 2 Min. einköcheln lassen.

Bohnen und Radieschen zurück in den kleinen Topf geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.

Kartoffeln und Karotten zusammen mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den großen Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.