Schweinefilet mit Spätzle und Zwiebelsoße
dazu geschmorte Apfelspalten und Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Schweinefilet
(Kann Spuren von Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Soja, Weizen enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
6 g
Rinderbrühe
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Apfel
1 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Maisstärke
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
50 g
Blattsalatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
250 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Honig
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren, abziehen und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden.
Apfel vierteln, nach Belieben schälen, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 3 Spalten schneiden.
In einem hohen Rührgefäß 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser*, Balsamico-Crème, Rinderbrühpulver und Maisstärke glattrühren.
In einer großen Schüssel Joghurt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Spätzle darin bei mittlerer Hitze 10 – 12 Min. anbraten, bis die Knöpfle etwas gebräunt sind. Mit aufgelegtem Deckel warmhalten.
Schweinefilets halbieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Apfelspalten in die Pfanne geben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten, dann herausnehmen.
Schweinefilets in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.
Zwiebelstreifen und Thymian in die Pfanne aus Schritt 4 geben und ca. 3 Min. anbraten.
Mit der vorbereiteten Flüssigkeit und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* ablöschen.
Filets wieder hineingeben und die Soße 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Fleisch auf dem Teller verteilen.
Soße mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Spätzle zu den Schweinefilets auf die Teller geben. Apfelspalten und Soße auf den Filets verteilen.
Pflücksalat unter das Dressing heben und mit den Schweinefilets und Spätzle genießen.
Guten Appetit!
