Schollenfilet „Müllerin“ mit Schnittlauch-Kartoffeln,
dazu Feldsalat in Orangendressing- Fisch
- Mandeln
- Milch (einschließlich Laktose)
Passend zum Karfreitag in dieser Woche, haben wir diesen herzhaften Fisch-Klassiker kreiert. Es gibt zartestes Schollenfilet, das zusammen mit den würzigen Schnittlauch-Kartoffeln auf Deiner Zunge zergeht. Verfeinert wird dieses leckere Gericht mit der fruchtigen Note einer Orange und feldfrischem Feldsalat. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
400 g
rote Kartoffeln
1 Stück
Orange
8 g
Honig
75 g
Feldsalat
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
½ Stück
Zitrone, gewachst
2 Stück
Schollenfilet
(Enthält: Fisch.)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Öl
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und den Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Rote Kartoffeln ungeschält in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. In einem großen Topf reichlich heißes Wasser einmal aufkochen, salzen und Kartoffelspalten darin 10-15 Min. kochen.
Saft der Orange in eine große Schüssel pressen, mit Honig, 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Feldsalat darin marinieren.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saft der Zitrone auspressen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen, Schollenfilets darin auf jeder Seite 2 – 3 Min anbraten. Hitze abschalten, Mandelblättchen und 2 EL Butter zufügen und 1 – 2 Min. weiterbraten. Etwas Zitronensaft dazugeben und gehackte Petersilie darüberstreuen.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und mit Schnittlauchröllchen vermischen
Schnittlauch-Kartoffeln auf Teller verteilen, Schollenfilets dazu anrichten und mit Mandelbutter beträufeln. Zusammen mit Feldsalat genießen.
