Scharfe Gnocchi mit Petersilienpesto
Kirschtomaten und Brokkolini- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Einfach, einfacher, Gnocchi mit Pesto! Dass Einfach dabei unglaublich lecker sein kann, beweist Dir unser Gericht: Die angebratenen Gnocchi werden mit einem frischen Petersilienpesto, fruchtigen Kirschtomaten und feurigen Brokkolini-Stangen kombiniert. Mit der Menge an Gemüse sorgst Du dafür, viele Nährstoffe und Mineralien zu Dir zu nehmen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
400 g
frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
200 g
Brokkolini
20 g
Petersilie
40 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Sonnenblumenkerne
1 Stück
rote Chilischote
200 g
Kirschtomaten
15 ml
Basilikumpaste
½ Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
4 Esslöffel
Olivenöl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und 2 kleine Schüsseln.
Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett erwärmen. Sonnenblumenkerne darin ca. 1 – 2 Min. anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach aus der Pfanne in eine kleine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen.
Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben.
Chili (Vorsicht: scharf!) der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
TIPP: Wenn Du gerne scharf isst, lass die Kerne im Chili.
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Hälfte des Hartkäses und Sonnenblumenkerne zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Basilikumpaste, 40 g [60 g | 80 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 zu einem Pesto verarbeiten. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.
Enden (ca. 1 cm) vom Brokkolini entfernen. Brokkolini in den Varoma-Behälter legen und Varoma verschließen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomaten halbieren. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi und Knoblauch-Chili-Mix darin ca. 1 – 2 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Varoma abnehmen. Brokkolini und Tomaten in die Pfanne zu den Gnocchi geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pfanne vom Herd nehmen. Pesto unterrühren und Gnocchi auf tiefen Tellern verteilen. Restlichen Hartkäse über die Gnocchi streuen und genießen.
Guten Appetit!
