Scharfe Gnocchi mit Petersilienpesto

Name: Scharfe Gnocchi mit Petersilienpesto Kirschtomaten und Brokkolini
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi; 200 g Brokkolini; 20 g Petersilie; 40 g Hartkäse geraspelt; 10 g Sonnenblumenkerne; 1 Stück rote Chilischote; 200 g Kirschtomaten; 15 ml Basilikumpaste; ½ Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 4 Esslöffel Olivenöl

Kirschtomaten und Brokkolini

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Einfach, einfacher, Gnocchi mit Pesto! Dass Einfach dabei unglaublich lecker sein kann, beweist Dir unser Gericht: Die angebratenen Gnocchi werden mit einem frischen Petersilienpesto, fruchtigen Kirschtomaten und feurigen Brokkolini-Stangen kombiniert. Mit der Menge an Gemüse sorgst Du dafür, viele Nährstoffe und Mineralien zu Dir zu nehmen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Mal was anderes

•Thermomix

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

200 g

Brokkolini

20 g

Petersilie

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Sonnenblumenkerne

1 Stück

rote Chilischote

200 g

Kirschtomaten

15 ml

Basilikumpaste

½ Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

4 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2870 kJ

Energie (kcal)686 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker13 g

Eiweiß13 g

Salz5 g

Zubereitung

PDF

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und 2 kleine Schüsseln.

Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett erwärmen. Sonnenblumenkerne darin ca. 1 – 2 Min. anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach aus der Pfanne in eine kleine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen.

Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben.

Chili (Vorsicht: scharf!) der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

TIPP: Wenn Du gerne scharf isst, lass die Kerne im Chili.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Hälfte des Hartkäses und Sonnenblumenkerne zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Basilikumpaste, 40 g [60 g | 80 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 zu einem Pesto verarbeiten. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Enden (ca. 1 cm) vom Brokkolini entfernen. Brokkolini in den Varoma-Behälter legen und Varoma verschließen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomaten halbieren. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi und Knoblauch-Chili-Mix darin ca. 1 – 2 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Varoma abnehmen. Brokkolini und Tomaten in die Pfanne zu den Gnocchi geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.