Smoky Tex-Mex Lachs Bowl mit Sour Cream Dip

Name: Smoky Tex-Mex Lachs Bowl mit Sour Cream Dip dazu Kartoffeln und Bohnen-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Lachsfilet; 3 Stück Ofenkartoffel; 390 g schwarze Bohnen; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 100 g saure Sahne, Bio; 1 Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Zucker

dazu Kartoffeln und Bohnen-Salat

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und viele sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.

Tags:

Ohne Weizen

•Viel Gemüse

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

3 Stück

Ofenkartoffel

390 g

schwarze Bohnen

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3721 kJ

Energie (kcal)889 kcal

Fett45.6 g

davon gesättigte Fettsäuren8.9 g

Kohlenhydrate70.1 g

davon Zucker9.5 g

Eiweiß43.3 g

Salz1.27 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Reibe

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, zwei Drittel „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Knoblauch abziehen und zusammen mit den Kartoffeln 5 Min. backen.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

In einer großen Schüssel Bohnen und Paprika mit restlichem „Hello Fiesta“, Salz*, Pfeffer*, Saft von 1 [1,5 I 2] Limettenviertel, 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Essig* und 1 EL [1,5 EL I 2 EL ] Öl* vermengen.

In eine kleine Schüssel Knoblauch hineinpressen und mit saurer Sahne, Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* verrühren.

5 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit Lachsfilet von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, Saft einer Limettenspalte darüber ausdrücken, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Nach Belieben die Haut abziehen.

In tiefen Tellern Kartoffeln und Bohnensalat nebeneinander anrichten, mit Lachs und Limetten-Dip toppen. Frühlingszwiebelringe darüber streuen und mit restlichen Limettenspalten servieren.

Guten Appetit!