Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel

Name: Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel Bärlauch-Dressing und Cranberries
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 100 g Bacon (Scheiben); 1 Stück Salatherz (Romana); 100 g Mini-Fladenbrot; 10 ml mittelscharfer Senf; 75 g Joghurt; 20 g Honig; 10 g Bärlauch/Petersilie; 100 g Buschbohnen; 4 Stück Ziegenfrischkäsetaler; 10 g getrocknete Cranberrys; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

Bärlauch-Dressing und Cranberries

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Fit & Fun

Allergene:

Sesamsamen

•Weizen

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Bacon (Scheiben)

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Mini-Fladenbrot

10 ml

mittelscharfer Senf

75 g

Joghurt

20 g

Honig

10 g

Bärlauch/Petersilie

100 g

Buschbohnen

4 Stück

Ziegenfrischkäsetaler

10 g

getrocknete Cranberrys

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)600 kcal

Energie (kJ)2512 kJ

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker14 g

Eiweiß25 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backpapier

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und mit Bärlauch in den Mixtopf geben. Kräuter 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Honig in den Mixtopf geben, 3 Min./50 °C/Stufe 2 erwärmen. Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 mischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Buschbohnen in den Gareinsatz geben. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen die Croûtons vorbereiten.

100 g [150 g | 200 g] Fladenbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* mischen. Würfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5 – 8 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Brotwürfel aus dem Ofen nehmen, damit sie abkühlen können. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Salatherzen längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ziegenkäsetaler mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Ziegenkäsetaler darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Taler aus der Pfanne nehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Die Pfanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen, gegarte Buschbohnen darin ca. 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salatstreifen, Buschbohnen zum Dressing geben und gut mischen. Salat auf Teller verteilen und Ziegenkäse darauf anrichten. Croûtons und Cranberries um den Ziegenkäse herum verteilen und genießen. Guten Appetit!