Rustikaler Gemüseeintopf mit Bacon

Name: Rustikaler Gemüseeintopf mit Bacon und Pecorino-Croutons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Stangensellerie; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Ciabattabrötchen; 1 Dose stückige Tomaten; 1 Dose Borlotti Bohnen; 4 Stück Bacon (Scheiben); 5 g Basilikum; 5 g Rosmarin; 20 g Pecorino D.O.P.; Stück Hühnerbrühe; Stück Salz; Stück Pfeffer

und Pecorino-Croutons

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Mmh... knusprige Käse-Croutons, Bacon, Tomaten und wärmende Chili sorgen in dieser Woche für einen leckeren, rustikalen Eintopf. Wenn Du Deinen Eintopf cremiger magst, kannst du ihn auch pürieren. Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•Thermomix übernimmt alles

Allergene:

Sellerie

•Roggen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Ciabattabrötchen

(Enthält: Roggen, Weizen.)

1 Dose

stückige Tomaten

1 Dose

Borlotti Bohnen

4 Stück

Bacon (Scheiben)

5 g

Basilikum

5 g

Rosmarin

20 g

Pecorino D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Hühnerbrühe

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2273 kJ

Energie (kcal)544 kcal

Fett17 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker7 g

Eiweiß24 g

Salz6 g

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen.

Pecorino in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rosmarinnadeln, Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g Öl, Chiliringe (Achtung: scharf!), Bacon- und Selleriewürfel zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Borlotti Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Stückige Tomaten, 250 g flüssige Hühnerbrühe und Borlotti-Bohnen hinzugeben und 10 – 13 Min./100 °C/(/Stufe 1 köcheln. Währenddessen Ciabatta-Brötchen längs halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit zerkleinertem Pecorino bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 8 Min. überbacken, bis das Ciabatta-Brötchen knusprig ist. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann in dicke Croutons schneiden. Basilikumblätter fein hacken.

Gemüseeintopf auf tiefe Teller verteilen und Pecorino-Croutons darüber geben. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und genießen.