Rustikaler Gemüseeintopf mit Bacon
und Parmesan-Croutons- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (enthält Rohmilch)
- Roggen
- Weizen
Mmh... knusprige Käse-Croutons, Bacon, Tomaten und wärmende Chili sorgen in dieser Woche für einen leckeren, rustikalen Eintopf. Wenn Du Deinen Eintopf cremiger magst, kannst du ihn auch pürieren. Lass Dir unser leckeres Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
½ Stück
rote Zwiebel
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie)
1 Stück
rote Chilischote
1 Dose
Borlotti Bohnen
2 Zweig
Petersilie
4 Stück
Bacon (Scheiben)
40 g
Parmesan D.O.P.
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch))
1 Stück
Ciabatta
(Enthält: Roggen, Weizen)
1 Dose
stückige Tomaten
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Stück
Hühnerbrühe
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung: Backofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen.
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Petersilienblätter, Zwiebelhälfte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
1 EL Öl, Chiliringe (Achtung: scharf!) und Baconwürfel zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Borlotti-Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
Dann Selleriewürfel, stückige Tomaten, 250 g Hühnerbrühe und Borlotti-Bohnen hinzugeben und 10 – 13 Min./100 °C//Stufe 1 köcheln. Währenddessen Ciabatta längs halbieren, mit ½ des Parmesans bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 5 Min. überbacken, bis das Ciabatta knusprig ist. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann in dicke Croutons schneiden.
Gemüseeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und Parmesan-Croutons darauf geben. Mit restlichem Parmesan bestreuen und genießen.
