Rumpsteak Steak mit Kartoffel-Kohlrabi-Salat
dazu karamellisierte Zwiebeln und Kresse- Senf
- Eier
Ein gutes Steak braucht nicht viel, um zu glänzen. Wir setzen auf das Wesentliche und kombinieren das saftige Fleisch mit Kohlrabi und süßen Zwiebeln. Ein ehrliches Gericht für alle, die puren Geschmack schätzen.
Zutaten
1 Stück
Kohlrabi
1 Stück
Apfel
20 g
grüne Kresse
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
rote Zwiebel
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
250 g
Bio Rumpsteak
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Durch ein Sieb abgießen.
Kohlrabi schälen und in dünne Streifen schneiden.
Apfel vierteln, entkernen, nach Belieben schälen und reiben.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* vermengen.
Kartoffeln, Kohlrabi und Apfel mit dem Dressing vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebeln mit etwas Salz* für 3 – 4 Min. anschwitzen, dann an den Rand der Pfanne schieben.
Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steak nach Belieben in Scheiben schneiden.
Kresse mit einer Schere abschneiden.
Hälfte Kresse unter den Salat rühren.
Steak auf Teller verteilen, mit Salat anrichten und Kresse darüber verteilen.
Guten Appetit!
