Rindersteak auf Rigatoni in rosa Pfefferrahmsoße

Name: Rindersteak auf Rigatoni in rosa Pfefferrahmsoße mit Rosenkohl
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 g rosa Pfefferkörner; 270 g Rigatoni; 250 g Rinderhüftsteak; 150 g Rosenkohl; 2 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kochsahne leicht; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

mit Rosenkohl

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von pfiffigen Beilagen – heute servierst Du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Thermomix

Allergene:

Gluten

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 g

rosa Pfefferkörner

270 g

Rigatoni

250 g

Rinderhüftsteak

150 g

Rosenkohl

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kochsahne leicht

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3644 kJ

Energie (kcal)871 kcal

Fett26.4 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate106.4 g

davon Zucker11.2 g

Ballaststoffe8.1 g

Eiweiß48.9 g

Salz1.3 g

Potassium167 mg

Calcium18.5 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Hohes Rührgefäß

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Knoblauch und Schalotten abziehen, dann Schalotten halbieren. Beides in den Mixtopf geben, rosa Pfeffer (etwas als Deko zurückbehalten) zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* zufügen und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kochsahne, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Vom Rosenkohl Strünke etwas zurückschneiden und, falls nötig, die äußeren Blätter entfernen. Rosenkohl halbieren und in den Gareinsatz geben. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen einen Topf mit ausreichend Wasser* füllen, salzen*, aufkochen lassen und mit der Zubereitung fortfahren.

Rindersteak von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steak auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteak danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen.

Rigatoni in den Topf mit kochendem Wasser geben und für ca. 12 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Vorbereitete Soße und 150 g [225 g | 300 g] Garflüssigkeit* in den Topf von der Pasta geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Rosenkohl und Rigatoni hinzufügen und das Ganze 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf Teller verteilen. Rindersteak aus der Alufolie nehmen, quer zur Muskelfaser in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf der Pasta anrichten. Nach Belieben mit restlichem rosa Pfeffer toppen. Guten Appetit!