Kebab-Teller mit Räuchertofu

Name: Kebab-Teller mit Räuchertofu dazu Kartoffelspalten, Kräuterdip & Ajvar-Mayo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 180 g geräucherter Tofu; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 50 g vegane Mayonnaise; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 70 g Tomatenmark; 50 g Ajvar; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Salatherz (Romana); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

dazu Kartoffelspalten, Kräuterdip & Ajvar-Mayo

4.0(555)

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Kalorien

746 kcal

Eiweiß

25.2g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

Vegan

Allergene:

Soja
Schwefeldioxide und Sulfite

Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

180 g

geräucherter Tofu

(Enthält: Soja.)

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

50 g

vegane Mayonnaise

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

70 g

Tomatenmark

50 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3121 kJ

Energie (kcal)746 kcal

Fett43.2 g

davon gesättigte Fettsäuren4.3 g

Kohlenhydrate60.9 g

davon Zucker15.5 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß25.2 g

Salz3 g

Potassium61.3 mg

Calcium199.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 6 oder 8 Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander grob hacken.

Räuchertofu mithilfe einer Gemüsereibe in feine Streifen hobeln.

Romanasalat in feine Streifen schneiden.

Tipp: Es ist kein Problem, wenn der Räuchertofu dabei etwas auseinanderfällt.

In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise und die Hälfte der Kräuter zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit Ajvar verrühren.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von dem Kräuter-Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Salat und restliche Kräuter dazugeben und vermengen.

10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Tofu darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Tofu goldbraun ist.

Tomatenmark, „Hello Harissa“, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. weiterbraten.

Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.