Quesadillas mit käsiger Rinderhackfleischfüllung
dazu Radieschen-Salsa und Joghurt-Topping- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Zutaten
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
2 Stück
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
150 g
Radieschen
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Koriander/Petersilie glatt
1 Stück
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
würziger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Tomatenmark
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.
Limette vierteln.
Radieschen grob würfeln.
Petersilien- und Korianderblätter grob hacken.
In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel, Radieschen, Kräuter, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einer Salsa vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Rinderhackfleisch darin 2 Min. scharf anbraten. Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Tomatenmark und „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pfanne auswischen und erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.
Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Drittel | einem Viertel] vom Käse bestreuen.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Drittel | ein Viertel] der Füllung darüber verteilen, die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbmond entsteht. Quesadilla 1 – 2 Min. goldbraun anbraten, vorsichtig wenden und erneut 1 – 2 Min. braten.
Quesadilla aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit den restlichen Fladen genauso verfahren.
Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie schön warm.
Fertige Quesadillas dritteln.
Quesadilla auf Teller verteilen, mit dem Joghurt und der Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
