Poulet Rôti! Französisches Hähnchen
mit karamellisierten Karotten, Citrus-Salat und Pistazien-Walnuss-Gremolata
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
1 Stück
Zitrone, gewachst
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Thymian
100 g
Blattsalatmischung
15 g
Pekanusskerne
(Enthält Pecannüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
20 g
Pistazien
(Enthält Pistazien. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Soja, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
1 Stück
Orange
17 g
körniger Senf
(Enthält Senf. Kann Spuren von Senf enthalten.)
3 Stück
Karotte
10 g
Schnittlauch
20 g
grüne Kresse
150 g
Prinzessbohnen
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
3 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Pfeffer
g
Butter
7 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte nach Belieben schälen, quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.
Karottenstifte in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und 25 Min. im Ofen rösten.
Enden der Bohnen abschneiden. Bohnen in derselben großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, Salz* und Pfeffer* vermengen und beiseitestellen.
Knoblauch fein hacken.
Thymianblätter fein hacken.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer zweiten großen Schüssel, Knoblauch, Thymian, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* vermengen. Hähnchen in die Schüssel geben, vermengen und beiseitestellen.
In die letzten 16 Min. der Garzeit, Hähnchen und Bohnen auf das Backblech neben den Karotten geben und rösten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Bohnen gar sind.
Orange heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben.
Ober- und Unterseite der Orange abschneiden. Orange so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Orange waagerecht in 0,5 cm Scheiben schneiden. Saft von 2 [3 | 4] Scheiben in eine kleine Schüssel auspressen.
Pekannüsse und Pistazien grob hacken.
In einer großen Pfanne Pekannüsse und Pistazien ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Petersilie fein hacken.
In der kleinen Schüssel mit dem Orangensaft, Zitronen- und Orangenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Schnittlauch, die Hälfte der Petersilie, Pekannüsse, Pistazien, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* geben und zu einer Gremolata verrühren. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
In der großen Schüssel aus Schritt 1, Senf, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
In der großen Schüssel, Salatmix, Kresse, restliche Petersilie und Orangenspalten mit dem Dressing vermengen.
Hähnchen nach Belieben schneiden und auf Teller verteilen. Ofengemüse daneben anrichten. Salat neben dem Gemüse verteilen. Hähnchen mit der Gremolata toppen.
Guten Appetit!