Perlencouscous mit Harissa, Chorizo und Hirtenkäse
dazu Zucchini, getrocknete Tomaten und Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zutaten
2 Stück
rote Zwiebel
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
2 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Blattsalatmischung
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Harissa-Paste
1 Stück
Zucchini
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
60 g
Chorizo
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Teelöffel
Weißweinessig
½ Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einen großen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Brühepulver und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* zugeben und aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Dann den Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl erhitzen. Chorizo, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Min. anbraten.
Zucchini dazugeben und 6 Min. weiterbraten.
Perlencouscous und Harissa hinzufügen und 2 Min. weiterkochen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Getrocknete Tomaten grob hacken.
In einer großen Schüssel 2 TL [3 TL | 4 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Salat dazugeben und vermengen.
Perlencouscous-Pfanne auf Teller verteilen, Salat daneben anrichten und mit Hirtenkäse und getrockneten Tomaten garnieren.
Guten Appetit!
