Panzanella: Brotsalat mit Bio-Roastbeef
gebackener Nektarine, Mozzarella, Kirschtomaten & Basilikum-Dressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Soja
Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!
Zutaten
1 Stück
Gurke
125 g
rote Kirschtomaten
125 g
Mozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Basilikum
2 Stück
Nektarine
15 g
Granatapfelmelasse
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Ciabattabrötchen
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
2 Stück
Tomate
250 g
Bio Roastbeef
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Ciabatta in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Die Ciabattawürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Zwiebeln und Nektarine lassen.
Ciabattawürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* mischen und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Tipp: Nutze für drei und vier Personen 2 Backbleche.
Rote Zwiebel halbieren, abziehen, in feine Streifen schneiden und mit auf das Backblech geben.
Nektarinen vierteln, den Kern entfernen und Nektarinenviertel in jeweils 2 Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen und zusammen mit den Nektarinenstreifen mit auf das Backblech geben.
Das Backblech in den Ofen schieben und alles ca. 12 Min. backen, bis die Brotwürfel eine goldene Kruste bekommen.
Inzwischen Enden der Gurke abschneiden, Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Gurkenhälften nochmals längs halbieren und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Tomate halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Kirschtomatenhälften, Gurken- und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.
Nach etwa 5 Min. Ofenzeit die Knoblauchzehe aus dem Ofen nehmen.
Basilikum samt Stielen grob hacken und zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamico-Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und nach Geschmack Salz* und Pfeffer* in die Schüssel mit Tomaten und Gurken geben und untermengen.
Knoblauch dazupressen und untermischen.
Nach der Backzeit die Ciabattawürfel, Zwiebeln und Nektarinenstreifen aus dem Ofen nehmen. Ciabattawürfel und Zwiebelstreifen in die Schüssel mit den Gurken und Tomaten geben und alles gut vermischen.
Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Roastbeef rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Salat auf Teller portionieren, mit den Mozzarellastücken belegen und Nektarinenspalten darauf anrichten.
Mit Grantapfelmelasse beträufeln und genießen.
Guten Appetit!
