Pad Kra Pao mit doppelt Ente Kross
dazu Thai Basilikum und Wok-Gemüse- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, frisch, aromatisch.
Zutaten
150 g
Jasminreis
1 Stück
Porree
1 Stück
Karotte
125 g
Champignons
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Thai-Basilikum
20 g
Ketjap Manis
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
16 g
Maisstärke
480 g
Entenbrust
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
400 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und diagonal in dünne Halbmonde schneiden.
Champignons vierteln.
Knoblauch fein hacken.
Thai-Basilikum Blätter abzupfen.
In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Ketjap Manis, Worcestersauce, Hälfte Maisstärke, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* verrühren.
Haut der Entenbrust im Abstand von 1 cm rautenförmig einritzen.
Entenbrust von beiden Seiten salzen* und in einer großen Schüssel mit restlicher Maisstärke vermengen.
Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben.
Deckel auflegen, Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und Entenbrust darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut knusprig ist.
Dann wenden und weitere 6 – 7 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt braten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen. Porree, Champignons und Karotte darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Knoblauch und drei Viertel Thai-Basilikum zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen und 1 – 2 Min. kochen, bis die Soße eindickt.
Reis und Pad Kra Pao auf tiefe Tellern verteilen, Ente Kross darauf anrichten und mit restlichem Thai-Basilikum toppen.
Guten Appetit!
