Paccheri mit Pistazien-Gremolata
in zitroniger Sahnesoße, dazu Paprika- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Sellerie
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
Zutaten
250 g
frische Paccheri
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
225 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Pistazienkerne geröstet ganz
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
4 g
Rosmarin, getrocknet
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
20 g
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Pistazien 1 – 2 Min. rösten und in den Mixtopf geben.
Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.
Hälfte [drei Viertel | gesamte] Rosmarinnadeln vom Stängel abziehen.
Knoblauch abziehen.
Knoblauch und Hälfte [drei Viertel | alle] Rosmarinnadeln in den Mixtopf zugeben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Gremolata in eine kleine Schüssel umfüllen.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Paprika in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 dünsten.
Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Drei Viertel [gesamte | gesamte] Kochsahne, Gemüsebrühe, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 garen.
Geriebenen Hartkäse zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 vermischen.
Paccheri ins kochende Wasser* geben und 3 – 5 Min. bissfest kochen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta zurück in den Topf geben.
Soße zur Pasta in den Topf geben und gut vermischen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Paccheri mit Soße auf Teller anrichten und mit Pistazien-Zitronen-Gremolata toppen.
Guten Appetit!
