Orangen-Tabbouleh mit Pfannen-Avocado

Name: Orangen-Tabbouleh mit Pfannen-Avocado auf Rucola, dazu Hirtenkäse und Aioli-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Orange; 1 Stück Gurke; 10 g Minze/Petersilie; 50 g Rucola; 1 Stück Avocado; 20 g Aioli; 25 g Semmelbrösel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 350 ml Wasser; 100 g Hirtenkäse; 75 g Joghurt

auf Rucola, dazu Hirtenkäse und Aioli-Dip

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Hvede

•Celery

•Egg

•Senf

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

4 g

Gemüsebrühe

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Orange

1 Stück

Gurke

10 g

Minze/Petersilie

50 g

Rucola

1 Stück

Avocado

20 g

Aioli

25 g

Semmelbrösel

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Hirtenkäse

75 g

Joghurt

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)784 kcal

Energie (kJ)3281 kJ

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker22 g

Eiweiß28 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Teller

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Couscous, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischungen "Hello Harissa" und "Hello Paprika" und Frühlingszwiebelringe In eine große Schüssel geben, mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* übergießen, umrühren und quellen lassen.

Gurke nach Belieben schälen, Enden abschneiden, Gurke längs vierteln und in 2 cm große Würfel schneiden. Orange so schälen, dass fast keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Orangenfilets aus den Häutchen schneiden und halbieren. Orangenhäutchen über dem Couscous mit den Händen auspressen, sodass der restliche Saft hinausläuft. Blätter von Minze und Petersilie abzupfen und fein hacken.

Avocado halbieren, den Stein entfernen und die Hälften aus der Schale holen. Jede Hälfte in 3 Spalten schneiden. Die Semmelbrösel auf einen tiefen Teller geben und die Avocadospalten vorsichtig von allen Seiten hineindrücken.

In einer kleinen Schüssel Aioli, Joghurt und restliche Kräuter verrühren. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen, Avocadoscheiben darin von jeder Seite 2 – 3 Min. braten, bis sie gebräunt sind.

Gurke, Orange und Hälfte der gehackten Kräuter unter den Couscous mischen. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Saft von 2 Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*; Salzund Pfeffer unter den Couscous rühren. Hälfte vom Hirtenkäse über den Couscous krümeln und unterheben.

Rucolablätter halbieren, unter den Couscous heben und sofort auf Teller verteilen. Restlichen Hirtenkäse darüber krümeln, Knusper-Avocado anlegen und mit dem Aioli-Dip und den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!