Omas Schweinegeschnetzeltes in Senfrahm

Name: Omas Schweinegeschnetzeltes in Senfrahm mit Spätzle und Röstzwiebeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 1 Stück Zwiebel; 150 g Kochsahne leicht; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Rinderbrühe; 1 Stück Porree; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 250 g Schweinelachssteaks; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Mehl; Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

mit Spätzle und Röstzwiebeln

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Tags:

Family

Allergene:

Eier

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

1 Stück

Zwiebel

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Rinderbrühe

1 Stück

Porree

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

250 g

Schweinelachssteaks

(Kann Spuren von: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Mehl

Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3470 kJ

Energie (kcal)829 kcal

Fett36.4 g

davon gesättigte Fettsäuren11.5 g

Kohlenhydrate79.6 g

davon Zucker10.4 g

Eiweiß45.4 g

Salz3.73 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Porree längs halbieren, auswaschen und in 0,5 cm Ringe schneiden.

Petersilie grob hacken.

Thymianblätter abzupfen.

Knoblauch fein hacken.

Schweinelachssteaks in dünne Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel die Zwiebel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und Salz* vermengen.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelringe aus der Schüssel darin 4 – 6 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Spätzle darin 8 – 9 Min. goldbraun anbraten. Ggf. warmhalten.

In einer zweiten großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* stark erhitzen. Schweinesteakstreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Porree und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Rinderbrühe, Thymian und Senf zugeben und 1 Min. einköcheln lassen.

Schweinesteakstreifen zurück in die Pfanne geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spätzle auf Teller verteilen, Geschnetzeltes daneben anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Röstzwiebeln garnieren.

Guten Appetit!