Ofen-Süßkartoffel mit Sojajoghurt-Kräuter-Dip

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Schnittlauchröllchen, Sojajoghurt, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.

Kräuterdip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl*, weiße Frühlingszwiebelringe und Gewürzmischung zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgießen.

Gedünsteten Knoblauch-Mix und Gemüsebrühpulver in den Varoma-Behälter zu den Linsen geben und vermischen. Varoma-Behälter schließen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Haselnüsse für 2 – 3 Min. in den Backofen auf das Blech geben und rösten, bis sie fein duften. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [1.5 | 2] Zitronenspalten und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Joghurtdip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Feldsalat unterheben. Varoma abnehmen, Linsen mit dem Saft von 3 [4.5 | 6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, umdrehen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben, mit den Linsen mischen und damit die Kartoffeln wieder füllen.