Bulgur Bowl mit Hähnchen und Thunfisch
Ergibt die doppelte Portion
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
300 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
2 Stück
rote Zwiebel
50 g
Ajvar
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Gurke
2 Stück
Tomate
250 g
Hähnchengeschnetzeltes, mariniert
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Soja enthalten.)
160 g
Skipjack Thunfisch im eigenen Saft
(Enthält: Fisch.)
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
200 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
600 ml
Wasser
4 Esslöffel
Olivenöl
50 ml
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Hälfte der Zwiebeln würfeln, andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und pressen.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.
Bulgur, Brühepulver, Hälfte Knoblauch und Hälfte Ajvar hinzugeben und 30 Sek. anschwitzen.
Topfinhalt mit 600 ml [900 ml | 1200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und aufkochen. Alles 15 Min. abgedeckt köcheln.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.
Zwiebelstreifen hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.
Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Tomate in Spalten schneiden.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden.
Thunfisch durch ein Sieb abgießen.
In einer kleinen Schüssel Hälfte Joghurt, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz*, Pfeffer* und Knoblauch nach Belieben zu einem Zitronen-Honig-Dressing vermengen.
In einer zweiten kleinen Schüssel restlichen Joghurt, restlichen Ajvar, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und Knoblauch nach Belieben zu einem Knoblauch-Ajvar-Dressing vermengen.
In einer weiteren kleinen Schüssel Hirtenkäse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Zitronenschale würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Bulgur nach der Garzeit mit Zitronensaft, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Warme und kalte Komponenten separat und nach Belieben auf 4 [6 | 8] Behälter aufteilen. Nach Belieben mit dem Dressing genießen.
Serviervorschlag: Toppe den Bulgur mit Hirtenkäse, Thunfisch und dem Zitronen-Dressing oder serviere ihn mit Hähnchen, eingelegten Zwiebeln und Ajvar-Dressing.
