Mit Ei gefüllte Bouletten

Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Schüssel und 1 kleine Schüssel.

Knoblauch abziehen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ein paar Röllchen zur Dekoration beiseite stellen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, die Hälfte der Schnittlauchröllchen, die Hälfte vom Senf, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 50 Sek./Reverse/Stufe 5 mischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Karotten und Kartoffeln schälen, beides in daumendicke Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter füllen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Eier schälen.

Fleischmasse in 6 [8] gleich große Stücke aufteilen. Mit angefeuchteten Händen aus den Fleischstücken sehr flache Fladen formen, je ein Ei in die Mitte eines Fladens setzen und das Fleisch um das Ei herum zu einem kompakten Knödel verschließen. Danach Bouletten in eine leicht gefettete Auflaufform geben und im Ofen für 20 Min. backen, bis das Fleisch durchgegart ist.

Varoma abnehmen, Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

100 g [150 g] heiße Garflüssigkeit*, Gemüsebrühe, restlichen Senf und Frischkäse in den Mixtopf geben und 5 Min./90 °C/ Stufe 3 rühren.

Danach die zweite Hälfte der Schnittlauchröllchen (nicht die Deko), Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Bis zum Servieren beiseitestellen.