Merguez! Rindsbratswurst auf Kichererbsen
mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Erdnüsse
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
200 g
Rindsbratwurst
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
380 g
Kichererbsen
70 g
rote Zwiebel
1 Stück
Gurke
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 g
Sultaninen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
20 g
Aioli
(Enthält: Senf, Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Zwiebel in Streifen schneiden.
Kichererbsen und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 15 – 20 Min. garen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gurke in 1 cm Würfel schneiden.
Gurke in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Sultaninen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser* übergießen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen und warmhalten.
Kichererbsen nach der Garzeit in die große Pfanne aus Schritt 4 geben, Aprikosenchutney und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und 1 – 2 Min. auf mittelhoher Hitze glasieren lassen. Mit Zitronensaft und Pfeffer* abschmecken.
Sultaninen abgießen und in die große Schüssel mit Gurkenwürfel geben. Glasierte Kichererbsen ebenfalls dazugeben und vermengen.
Aprikosen-Harissa-Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Merguez darauf anrichten und Zitronen-Aioli dazu reichen. Mit restlichen Zitronenspalten garnieren.
Guten Appetit!
