Schoko-Bohnen-Brownie mit karamellisierten Nektarinen

Mandeln grob hacken. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Bohnen zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und zusammen mit Backpulver, 100 g Zucker und einer Prise Salz* vermengen. 50 ml Milch zugeben, Mehl untermischen und alles kurz mit dem Pürierstab zu einer feinen Masse verarbeiten. Die Masse in die Auflaufform füllen und mit Mandeln bestreuen. Tipp: Es macht nichts, wenn noch ein paar Bohnen ganz bleiben.

Den Brownie für 20 – 25 Min. auf der mittleren Schiene backen. Den fertigen Brownie ca 10 Min. abkühlen lassen bevor Du ihn schneidest. Tipp: Die Backzeit kann je nach Ofenleistung variieren. Der Brownie ist durchgebacken, wenn die Ecken leicht anfangen zu bräunen und die Mitte schön aufgegangen ist.

Zitrone heiß abwaschen, abreiben und in Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel den Schmand mit 2 EL Zucker und einer Prise abgeriebener Zitronenschale vermengen.

Nektarine halbieren, entkernen und jede Hälfte, je nach Größe, in 3 – 4 Spalten schneiden. 1 EL Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Nektarinenspalten und 2 EL Zucker darin 3 – 5 Min. karamellisieren bis alle Seiten leicht gebräunt sind. Mit Zitronensaft abschmecken. Aus der Pfanne nehmen.