Kuratiertes Weihnachtsmenü für Zwei
mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert- Sellerie
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Weizen
- Mandeln
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Krebstiere
- Fisch
- Soja
- Lupine
- Sellerie
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
Beginne dein kulinarisches Fest mit einer raffinierten Vorspeise: Ziegenkäse, umhüllt von knusprigem Bacon, auf einem Bett aus frischem Feldsalat. Als Hauptgang erwartet dich ein zartes Sirloin-Steak, serviert mit köstlichen Beilagen, die den herzhaften Geschmack perfekt abrunden. Den krönenden Abschluss bildet ein Bratapfel-Crumble, verfeinert mit duftenden Gewürzen und hausgemachter Vanillesoße – ein echtes Highlight für den Gaumen.
Zutaten
50 ml
Demi-glace
(Enthält: Sellerie.)
360 g
Striploin Steak
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
200 g
mehligk. Kartoffeln
300 g
Rosenkohl
48.5 g
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
20 g
grüne Kresse
50 g
Feigenrelish
75 g
Feldsalat
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Bacon (Scheiben)
10 g
Thymian
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
½ Stück
Schalotte
8 g
Blütenhonig
1 Stück
Apfel
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Bratapfelgewürz
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Desserttraum“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
62.5 g
Spekulatius-Kekse
(Enthält: Eier, Weizen.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
40 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere, Fisch, Soja, Lupine, Sellerie enthalten.)
400 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
40 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse enthalten.)
