Louisiana Fisch Chowder mit Bacon
Kartoffeln und Lauch- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Fisch
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Von BBQ bis Bourbon, von Cobbler bis Cajun und von Tex-Mex bis Trail Mix: Die Küche Nordamerikas ist voll heißgeliebter Klassiker. Warum das so ist? Weil kaum eine andere Region das Prinzip ‚Comfort Food‘ so konsequent und lecker umsetzt. Der beste Beweis ist dieser Chowder.
Zutaten
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Knoblauchzehe
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Karotte
1 Stück
Porree
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie)
1 Stück
Zwiebel
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
10 g
Petersilie, glatt
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch)
100 g
Bacon (Streifen)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Mehl
2 Esslöffel
Butter
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Sellerie schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
In einem großen Topf 2 [3 | 4] EL Butter* erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Porree, Karotten, Sellerie und Kartoffeln mit etwas Salz* für 5 – 6 Min. anschwitzen.
„Hello Cajun" und 2 [3 | 4] EL Mehl* zufügen und für 1 Min. mit anschwitzen.
Gemüsebrühpulver, Kochsahne und 500 ml [750 ml | 1000 ml] Wasser* in den Topf geben und zum Simmern bringen.
Für 10 – 12 Min. köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind und der Eintopf etwas eingedickt ist.
Fisch in grobe Stücke schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Mit in den Topf geben und für 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Petersilie fein schneiden.
Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fisch Chowder auf tiefe Teller verteilen und mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
