Levantine Perlencouscous mit doppelt Zaatar-Huhn
und geröstetem Ofengemüse- Sesamsamen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit zartem Hähnchen und rauchigem Ofengemüse. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
1 Stück
Zitrone, gewachst
2 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
2 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Enthält: Sesamsamen, Senf)
4 g
Hühnerbrühe
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
20 g
Sultaninen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
2 g
Schwarzkümmel
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
500 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Olivenöl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Paprika in feine Ringe schneiden.
Kräuter fein hacken.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Knoblauch fein reiben.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchini und Paprika mit „Hello Dukkah“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Gemüse im Ofen 12 – 15 Min. goldbraun rösten.
In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl erhitzen. Hälfte Knoblauch darin 30 Sek. anschwitzen.
Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Brühepulver, Schwarzkümmel, Sultaninen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* zugeben und aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis er weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Hähnchenfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
In einer großen Schüssel Hähnchen mit Zaatar, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz*, Pfeffer* und etwas Olivenöl* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenbrustfilets 3 – 4 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Mit Honig* und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte glasieren.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, restlichen Knoblauch, etwas Zitronensaft, Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Etwas Butter* unter den Couscous rühren.
Honig-Zaatar-Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.
Ofengemüse, Couscous und Hähnchen nebeneinander auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Kräutern garnieren und mit dem Joghurt-Dip genießen.
Guten Appetit!
