Lachs in Thai-Curry-Soße

Name: Lachs in Thai-Curry-Soße mit Zucchini und goldenem Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Lachsfilet; 150 g Jasminreis; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 180 ml Kokosmilch; 25 g rote Currypaste; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 4 g Hühnerbrühe; 300 ml Wasser; ¼ Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Öl

mit Zucchini und goldenem Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Curry geht immer – aromatische Gewürze, zarter Fisch und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

180 ml

Kokosmilch

25 g

rote Currypaste

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

¼ Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3231 kJ

Energie (kcal)772 kcal

Fett39.9 g

davon gesättigte Fettsäuren19.2 g

Kohlenhydrate73.1 g

davon Zucker9 g

Eiweiß31.9 g

Salz2.59 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. Hälfte „Hello Curry“ und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel grob würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Lachsfilets rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin 3 – 4 Min. anschwitzen. Knoblauch, rote Currypaste und restliches „Hello Curry“ darin 1 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Kokosmilch, 100 ml [150 | 200 ml] Wasser* und Hühnerbrühe ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen.

Soße mit 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* abschmecken. Lachs zurück in die Pfanne geben und warm halten, bis der Reis gar ist.