Knollensellerie-Karotte-Suppe mit extra Lachsfilet
mit Nuss-Granola, dazu Knoblauch-Ciabatta- Sellerie
- Pecannüsse
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Fisch
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Soja
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Zutaten
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
20 g
Pekanusskerne
(Enthält: Pecannüsse, Schalenfrüchte.)
20 g
Kürbiskerne, geröstet
2 Stück
Ciabattabrötchen
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
2 Stück
Knoblauchzehe
40 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
175 g
Ofenkartoffel
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
800 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vor.
Knollensellerie schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs vierteln und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel grob würfeln.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 800 ml [1.2 L | 1.6 L] Wasser* füllen, Gemüse und Brühpulver und eine kräftige Prise Salz* dazugeben und aufkochen.
Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
In einer großen Schüssel, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mit etwas Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* vermengen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 20 Min. im Ofen backen.
Tipp: Mische während des Backens die Mischung durch für ein knusprigeres Ergebnis.
Ciabattabrötchen in 1 cm Würfel schneiden.
In der großen Schüssel aus Schritt 3, Brotwürfel mit etwas Olivenöl vermengen. Knoblauch dazupressen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Brotwürfel neben die Nussmischung auf dem Backblech geben und mitbacken.
Tipp: Achte darauf, dass die Nussmischung nicht anbrennt.
Nach der Garzeit mithilfe eines Pürierstabs das Gemüse zu einer Suppe pürieren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Falls die Suppe zu dickflüssig ist, füge Wasser* nach Belieben hinzu.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Suppe auf tiefe Teller verteilen. Mit Croutons, Nuss-Granola und Hartkäseflakes toppen.
Guten Appetit!
