Klassisch italienisch: Gefüllte Gemüse-Cannelloni
mit Ricotta und Kürbiskernen
Heute verarbeiten wir die Lasagne zu Cannelloni, das hält die Füllung besser zusammen und schmeckt genauso gut. Das Geheimnis einer guten Lasagne sind übrigens nicht die Béchamel-Soße und das Hackfleisch, sondern frisches Gemüse und Ricotta. Buon appetito!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
100 g
Kirschtomaten
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Ricotta
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
geriebener Cheddar
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
6 Stück
frische Lasagneplatten
(Enthält Eier, Weizen.)
20 g
Kürbiskerne
1 Stück
gelbe Paprika
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob reiben. Kirschtomaten waschen und vierteln. Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann entsaften.
In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin 4–5 Min. weich garen. Zucchini, Kirschtomaten und Paprika zugeben und 4–5 Min. weitergaren. Pfanne vom Herd nehmen, Zitronenabrieb, evtl. 1–2 EL Zitronensaft, 50 g Ricotta und 50 g Cheddar unterrühren. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Auflaufform leicht einfetten. Ein wenig Gemüsesoße auf dem Boden der Form verteilen. Restliche Soße mittig der Länge nach auf den Lasagne-Platten verteilen. Dann die Platten von der Längsseite her zu Cannelloni aufrollen und nebeneinander in die Form legen.
Mit restlichem Ricotta und Cheddar bedecken und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Min. garen, bis der Käse bräunlich und zerlaufen ist.
Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie fein duften.
Cannelloni nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und ein paar Min. unter einem Küchentuch ruhen lassen. Dann auf Tellern verteilen, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und genießen!