Kalte Gurkensuppe mit Knoblauchbrot

Name: Kalte Gurkensuppe mit Knoblauchbrot für 2 Personen | 25 Minuten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Gurke; 1 Stück Apfel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Sahnejoghurt; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g); 6 g Gemüsebrühe; 2 g Piment d'Espelette; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Dill/Schnittlauch; 8 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser

für 2 Personen | 25 Minuten

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Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Genieß diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Gerste

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Gurke

1 Stück

Apfel

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)

(Enthält: Gerste, Weizen.)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 g

Piment d'Espelette

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Dill/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

8 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)868 kcal

Energie (kJ)3634 kJ

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate87 g

davon Zucker27 g

Eiweiß16 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Backpapier

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blätter vom Dill abzupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Gurke und Apfel grob in ca. 2 cm große Sücke zerkleinern. Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml kaltes Wasser* mit der mitgelieferten Gemüsebrühe mischen. Gurken- und Apfelstücke, Joghurt, Dill, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und 2 EL Olivenöl* zur kalten Brühe hinzufügen und mit einem Pürierstab sehr fein mixen. Suppe mit Salz* und Pfeffer* und nach Belieben mit ein klein wenig Zitronensaft abschmecken und bis zum Anrichten kalt stellen.

Baguette waagerecht aufschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Schnittfläche jeweils mit 1 EL Olivenöl* beträufeln und 1 Prise Salz* würzen.

Baguette im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Min. knusprig aufbacken. Danach aus dem Ofen nehmen und die krosse Oberfläche mit der Knoblauchzehe einreiben. Tipp: Reibe natürlich nur so viel Knoblauch ab, wie Du magst.

In einer kleinen Schüssel Piment d’Espelette mit Schnittlauchröllchen und 4 EL Olivenöl* mischen. Mit 1 Prise Salz* abschmecken und beiseitestellen.

Suppe auf Schüsseln aufteilen, mit Kräuteröl beträufeln und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Knoblauchbaguette und restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!