Japanische Yaki Udon-Pfanne mit Shiitake-Pilzen,
Paprika und Chinakohl
In Japan werden die Menschen ja bekanntlich älter als bei uns. Und weil man ist, was man isst, liegt das Geheimnis auch im Essen. Daher darfst du dich heute mal über eine etwas andere asiatische Gemüsepfanne freuen, inklusive der in Japan beliebten Udon-Nudeln und, natürlich, Sojasoße. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
rote Paprika
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Chinakohl
200 g
Shiitake-Pilze
400 g
Udon-Nudeln
(Enthält Weizen.)
15 ml
Sesamöl
(Enthält Sesamsamen.)
30 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Stück
Zucker
Stück
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, welkes Grün entfernen und in feine Ringe schneiden. Äußere Schicht vom Chinakohl entfernen, halbieren, dann inneren, harten Strunk herausschneiden. Anschließend in feine Streifen schneiden. Shiitake-Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
In einem großen Topf Udon-Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne oder Wok 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Chinakohl zugeben und ca. 5 Min. unter Wenden braten. Shiitake und Großteil der Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Sesamöl, Sojasoße, 1 EL Wasser, 1 TL Zucker und 1 EL Essig zugeben. Udon-Nudeln zufügen und alles zusammen ca. 3 Min. weiterkochen.
Yaki Udon-Pfanne auf Tellern verteilen, mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen!