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Italienische Tomaten-Gnocchi-Pfanne
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Italienische Tomaten-Gnocchi-Pfanne

Italienische Tomaten-Gnocchi-Pfanne

mit Balsamico-Zwiebeln und mariniertem Mozzarella

Nichts lässt den Sommer so schnell wieder aufleben wie ein original italienisches Gericht, oder? Und mit diesem Rezept liefern wir Dir die warm-pikante Form des berühmten Insalata Caprese, aufgepeppt mit frischem Pesto und angebratenen Gnocchi. Guten Appetit!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Hvede
Milk
Schwefeldioxide und Sulfite
Milch (enthält Rohmilch)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit
NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

500 g

frische Gnocchi

0.13 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

5 g

Salbei

125 g

Mozzarella

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Tomate

10 g

Parmesan D.O.P.

Was Du zu Hause haben solltest

6 ml

Balsamicoessig

Stück

Salz

Stück

Olivenöl

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

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Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kcal)878 kcal
Energie (kJ)3673.6 kJ
Fett43 g
Kohlenhydrate91 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß31 g

Kochutensilien

Großer Topf
Sieb
Kleine Schale
Pürierstab
Rührschüssel
Kleiner Topf
Große Pfanne

Zubereitung

Gnocchi abgießen
1

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin 1–2 Min. garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann in ein Sieb abgießen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. So kleben sie nicht zusammen.

Mozzarella marinieren
2

Knoblauch abziehen und grob hacken. Basilikum und Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. In einem hohen Rührgefäß Kräuter, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto verarbeiten. Mozzarella in vier Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Pesto marinieren.

Zwiebel anbraten
3

Zwiebel abziehen, halbieren und jede Hälfte vierteln. In einem kleinen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelspalten darin ca. 1 Min. andünsten. 1 TL Zucker darüber streuen und ein wenig karamellisieren lassen. Dann mit 50 ml Wasser und Balsamico ablöschen und 4–5 Min. weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Topf vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

Gnocchi anbraten
4

Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und würfeln. In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl stark erhitzen, Gnocchi darin 3–4 Min. goldbraun anbraten. Tomatenwürfel dazugeben und 3–4 Min. weitergaren. Balsamico-Zwiebeln zugeben und 1 Min. mit erwärmen.

5

Tomaten-Gnocchipfanne auf Tellern verteilen, marinierten Mozzarella darauf anrichten und mit Pesto beträufeln. Parmesan-Flakes darüber streuen und genießen!

Meal right image

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Meal left image

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