Italienische Grillido
mit mediterranem Kartoffelsalat und selbst gemachten Antipasti- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wie holst Du Dir einen Teller Urlaub und gleichzeitig ein klassisch deutsches Gericht auf den Tisch? Ganz einfach: Kombiniere beides miteinander! Darum gibt es heute Bratwurst mit Kartoffelsalat – auf Italienisch! Nicht fehlen dürfen dabei selbst gemachte Antipasti, Rucola, geriebener Käse und die italienische Bratwurst von Grillido. Und sonst? Ballaststoffe und Proteine findest Du in diesem Rezept en masse. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
4 Stück
Grillido-Bratwürste
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
50 g
Rucola
2 g
Gewürzmischung
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und Küchenpapier.
Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter geben, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Mit Salz, Pfeffer und ½ der Gewürzmischung würzen. Varoma-Behälter verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ende der Spitzpaprika abschneiden, Kerngehäuse vorsichtig entfernen und Paprika quer in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Bratwürste schräg in 5 cm lange Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne bei hoher Stufe ½ EL [1 EL] Öl erhitzen. Zucchinischeiben und Paprikaringe darin unter Wenden 1 – 2 Min. anbraten. Restliche Gewürz-mischung, Salz und Pfeffer darüberstreuen und mit Balsamico-Essig ablöschen. Antipastigemüse in eine große Schüssel umfüllen. Pfanne mit Küchenpapier aus-wischen und erneut mit ½ EL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Wurststücke darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten.
Rucola und angebratene Wurststücke zum Antipastigemüse in die große Schüssel geben und alles gut vermischen. Varoma abnehmen, Kartoffelspalten in die große Schüssel zugeben und alles erneut gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mediterranen Kartoffelsalat auf Teller verteilen, zerkleinerten Hartkäse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
