Insalata di Zucchine mit Büffelmozzarella
dazu Spitzpaprika und Wildpreiselbeerdressing
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
125 g
Büffelmozzarella
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
2 Stück
Karotte
50 g
Blattsalatmischung
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)
17 g
körniger Senf
(Enthält Senf.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 250 °C mit der Grillfunktion vorheizen.
Zucchini quer halbieren und Zucchinihälften in sehr dünne Streifen schneiden.
Zucchini in einer großen Schüssel mit der Gewürzmischung „Hello Paprika“ und „Hello Buon Appetito“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.
Zucchinistreifen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und für 10 Min. im oberen Drittel des Ofens grillen. Danach herausnehmen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
In der letzten 1 Min. die Sonnenblumenkerne mit backen. Tipp: Für 3P und 4P brauchst du 2 Backbleche.
Währenddessen fortfahren.
Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und in 0,5 cm kleine Streifen schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.
Körnigen Senf, Wildpreiselbeermarmelade, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, 40 g [60 g | 80 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Hälfte vom Dressing umfüllen.
Karotten in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die große Schüssel aus Schritt 1 umfüllen.
Paprikastreifen und Salat-Mischung zugeben, vorsichtig unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Büffelmozzarella mit der Hand in grobe Stücke zupfen.
Zucchinistreifen kreisförmig auf tiefen Tellern anrichten. Salat darüber verteilen und mit Büffelmozzarella sowie Sonnenblumenkerne toppen. Das restliche Dressing über die Zucchini und den Salat verteilen und genießen.
Guten Appetit!