Hüftsteak vom Weiderind mit geröstetem Kürbis
dazu rote Beete, Gurkensalat, Pinienkerne und Zwiebelchutney- Senf
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Haselnüsse
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Pecannüsse
- Macadamia
- Pistazien
- Mandeln
- Paranüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst du hier zuverlässig beeindrucken – und beweisen, dass der beste Koch der Stadt heute in deiner Küche steht.
Zutaten
150 g
frische Rote Beete
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Gurke
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
400 g
Butternusskürbis
10 g
Petersilie glatt/Thymian
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
1 Stück
Knoblauchzehe
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kürbis halbieren, entkernen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Rote Beete und geschälte Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
Thymianblätter fein hacken.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Tipp: Nutze für 3P oder 4P zwei Bleche.
Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Petersilie fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Gurke, Petersilie und Dressing gut miteinander vermengen und durchziehen lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Steak auf beiden Seiten 1 Min. scharf anbraten.
Einen Topfdeckel mit einem Radius kleiner als die Pfanne auf das Steak legen. Bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite 1 Min. für rare, 1,5 – 2 Min. für medium oder 2,5 – 3 Min. für well done anbraten.
Steaks herausnehmen, in Aluminiumfolie wickeln und kurz ruhen lassen.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Knoblauch 1 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Zwiebelchutney und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* zugeben und 1 Min. köcheln lassen.
Entenfilets nach Belieben in Scheiben schneiden.
Steak, Ofengemüse und Gurkensalat auf Teller verteilen. Mit Zwiebelchutney und Pinienkernen servieren.
Guten Appetit!
