Lachsfilet auf Ingwer-Miso-Süßkartoffelpüree
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Lachsfilet auf Ingwer-Miso-Süßkartoffelpüree

Lachsfilet auf Ingwer-Miso-Süßkartoffelpüree

dazu Pilze in Knoblauch-Butter-Soße

Gourmet für Zuhause! Inspiriert von der ausländischen Küche zauberst Du mit außergewöhnlichen Zutaten ein Dinner der besonderen Art. Tauche ein in die faszinierende Welt der Kulinarik und begeistere durch ein köstliches Gericht, das den Abend unvergesslich macht.

Allergene:
Fisch
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält Fisch.)

1 Stück

Süßkartoffel

200 g

Champignons

1 Stück

Zitrone, gewachst

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Sojasoße

(Enthält Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

8 ml

Sriracha Sauce

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

25 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält Soja, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Honig

4 Esslöffel

Butter

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4263 kJ
Energie (kcal)1019 kcal
Fett58.6 g
davon gesättigte Fettsäuren17.4 g
Kohlenhydrate77.1 g
davon Zucker25.9 g
Eiweiß43.3 g
Salz6.39 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Reibe
Großer Topf
Sieb
Kartoffelstampfer
großen Topf mit Deckel
Große Pfanne

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln. 

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Champignons halbieren.

Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Für das Püree
2

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und die Süßkartoffel darin für 12 – 15 Min. weich garen.

Währenddessen Knoblauch abziehen. 

In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig*, die Hälfte der Ingwerpaste, Sojasoße, Sriracha, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren. Ein Drittel des Knoblauchs fein in die Schüssel reiben, mit Pfeffer* würzen und alles gut vermengen.

Püree vollenden
3

Süßkartoffel nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochwasser zurückhalten.

In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Misopaste für 1 – 2 Min. anschwitzen. 

Süßkartoffel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten. Restliche Ingwerpaste dazugeben, mit Pfeffer* abschmecken, gut vermengen und ggf. warm halten.

Pilze anbraten
4

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignons darin 4 – 5 Min. anbraten.

Restlichen Knoblauch in die Pfanne pressen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in die Pfanne geben und alles 1 – 2 weitere Min. anrösten. 

Kochwasser* hinzufügen und kurz einköcheln lassen, sodass eine leicht dickflüssige Soße entsteht. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warm halten.

Lachsfilet anbraten
5

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und den Lachs darin auf der Hautseite für 3 – 4 Min. anbraten. Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiter braten. Lachsfilet aus der Pfanne nehmen.

Pfanne von der Hitze nehmen, vorbereitete Sojasoßen-Mischung in die Pfanne geben und für 1 Min. einköcheln lassen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* einrühren, sodass eine cremige Soße entsteht.

Anrichten
6

Lachs zurück in die Pfanne geben und mit der Soße bestreichen. 

Lachsfilets mit der Soße auf Teller verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen. Miso-Süßkartoffelpüree und Champignons daneben anrichten und mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!