Hello Köfte! Türkische Frikadellen auf Kräuterreis

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Tomate vierteln.

Kirschtomaten halbieren. 

Petersilienblätter fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Hälfte der Zwiebel in feine Streifen schneiden, andere Hälfte fein würfeln.

Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erwärmen. Zwiebelstreifen darin ca. 2 Min. anschwitzen.

Hälfte vom Knoblauch dazu pressen, eine Prise Zucker* hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen. Pfanneninhalt samt Öl in eine große Schüssel geben.

Saft aus 1 [2 | 2] Zitronenviertel zu den Zwiebelstreifen in die große Schüssel geben. Hälfte der gehackten Kräuter, Kirschtomaten und Tomatenspalten hinzufügen und alles gut vermengen.

Salat mit 1 Prise „Hello Souflaki“, Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen.

In eine zweite große Schüssel Hackfleisch, „Hello Mezze“, Zwiebelwürfel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahnejoghurt, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Pfeffer* geben. Restlichen Knoblauch dazu pressen und alles gut vermengen.

Aus der Masse  6 [9 | 12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.

Die große Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Köfte darin rundherum ca. 10 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist. 

Währenddessen in einer kleinen Schüssel „Hello Souflaki“ mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer zweiten kleinen Schüssel restlichen Sahnejoghurt mit Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken.