Hausgemachte Fischstäbchen

Name: Hausgemachte Fischstäbchen dazu Kartoffelsalat mit Gurke
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Gurke; 15 ml süßer Senf; 250 g Seelachs; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 150 g Schmand; 34 ml Ketchup; 50 g Pankomehl; 4 g Gemüsebrühe; 12 ml Rotweinessig; 80 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 50 g Weizenmehl

dazu Kartoffelsalat mit Gurke

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Heute wird es besonders proteinreich mit zarten Fischstäbchen. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

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Allergene:

Senf

•Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Gurke

15 ml

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

34 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

80 ml

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3735 kJ

Energie (kcal)893 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker15 g

Eiweiß33 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Becher

•Teller

•Küchenpapier

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen Topf mit heißem Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

In einer großen Schüssel Schmand, Essig, süßen Senf, Gemüsebrühpulver, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Gurken unterrühren. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.

In einer Schüssel Mehl, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch). Das Fischfilet trocken tupfen und mit Haut in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. Das Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit der Gewürzmischung „Hello Paprika“ gut vermischen.

Die Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

Die Fischstäbchen in einer großen Pfanne mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen. Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.