Harissa-Hähnchen auf Quinoa mit grünen Oliven
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Harissa-Hähnchen auf Quinoa mit grünen Oliven

Harissa-Hähnchen auf Quinoa mit grünen Oliven

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.

Tags:
High Protein
leichter Genuss
Klimaheld
Allergene:
Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Quinoa Tricolor

70 g

grüne Oliven (ohne Stein)

2 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Koriander/Petersilie glatt

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Karotte

4 g

Hühnerbrühe

250 g

Hähnchengeschnetzeltes

6 g

Za'atar

(Enthält Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Butter

1 Teelöffel

Mehl

nach Geschmack

Salz

400 ml

Wasser

2.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2552 kJ
Energie (kcal)610 kcal
Fett26.4 g
davon gesättigte Fettsäuren4.8 g
Kohlenhydrate52.6 g
davon Zucker16.9 g
Eiweiß38.5 g
Salz3.54 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Kleiner Topf
Große Schüssel
Große Pfanne
Sieb

Zubereitung

Gemüse rösten
1

Heize Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Za´atar Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermengen und 15 – 20 Min. im Ofen rösten. 

Quinoa zubereiten
2

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. 

Knoblauch fein hacken.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Koriander und Petersilie grob hacken.

Hähnchen zubereiten
3

In einer großen Schüssel Hähnchen mit 0,5 EL [1 EL I 1 EL] Öl*, „Hello Harrisa“, Saft von 2 [3 I 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchen darin rundherum 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Soße zubereiten
4

Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und 1 TL [1 TL | 2 TL] Mehl* dazugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Mit Hühnerbrühe, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* und Saft von 1 [1 I 2] Zitronenspalte ablöschen.

Soße 3 – 5 Min. köcheln lassen, sie von der Hitze wegnehmen und mit 1 TL [1 TL I 2 TL] Butter* und der Hälfte der Kräuter verfeinern. Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.

Letzte Schritte
5

Ofengemüse aus dem Ofen nehmen.

Quinoa mit einer Gabel auflockern.

Grüne Oliven in einem Sieb abwaschen und grob hacken.

Anrichten
6

Quinoa auf tiefe Teller geben, Gemüse und Hähnchen daneben anrichten. Die Soße darüber träufeln und mit Oliven sowie restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!