Hackbraten im Baconmantel mit Zwiebelsoße

Name: Hackbraten im Baconmantel mit Zwiebelsoße verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Bacon (Scheiben); 300 g gemischtes Hackfleisch; 20 ml mittelscharfer Senf; 1 g Blumenkohl; 20 g Hartkäse geraspelt; 150 g Buschbohnen; 2 Stück Zwiebel; 12 ml Balsamicocreme; 4 g Rinderbrühe; 20 g Butter; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Allergene:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit50 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Bacon (Scheiben)

300 g

gemischtes Hackfleisch

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 g

Blumenkohl

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Buschbohnen

2 Stück

Zwiebel

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Rinderbrühe

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3353 kJ

Energie (kcal)802 kcal

Fett60 g

davon gesättigte Fettsäuren26 g

Kohlenhydrate17 g

davon Zucker10 g

Eiweiß48 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Wasserkocher

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse einen langen Laib formen. Baconscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen.

TIPP: Du kannst auch Klarsichtfolie nehmen, den Bacon darauflegen, die Fleischmasse darauf verteilen und einrollen!

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbraten mit der Bacon-Naht nach unten in der großen Pfanne vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Bacon leicht gebräunt ist. Danach den Braten in einer Auflaufform für ca. 30 – 35 Min. im Ofen zu Ende backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Pfanne kurz beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Einen großen Topf mit ausreichend heißem Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zuerst Buschbohnen in das kochende Wasser geben und 4 Min. kochen. Danach Blumenkohl dazugeben und beides abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen, bis beides bissfest gekocht ist. Danach durch ein Sieb abgießen, beides zurück in den Topf geben und mit der Hälfte der Butter vermengen. Gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Große Pfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne Zugabe weiteren Fetts Zwiebelstreifen 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit Balsamicocreme, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Rinderbrühpulver, Senf und restlicher Butter ablöschen. Alles zusammen gut verrühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.